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Volaille & Specialité
Poulets

POULETS
POULET DE FERME malvoisine (gele)
POULET DE FERME JAUNE FILÉ
POULET VERS CAT.A 0.9 KG
POULET VERS CAT.A 1.0 KG
POULET VERS CAT.A 1.1 KG
POULET VERS CAT.A 1.2 KG
POULET VERS CAT.A 1.3 KG
POULET VERS CAT.A 1.4 KG
POULET NON BRIDE 0.9 KG
POULET NON BRIDE 1.2 KG
POULET NON BRIDE 1.3 KG
POULET NON BRIDE 1.4 KG
POULET P.A.C. CAT A ARTIS
COQUELETS JAUNE PAC
POULE PARENTALE FRAICHE
COUCOU DE MALINES PAC
POUSSIN PAC
POUSSIN DESOSSE
POULE FRAICHE CAT A EVISC

DECOUPES /VRAC prix de sem.
POITRINE DE POULET
FILET DE POULET 5 KG
FILET DE POULET CALIBR
FILET SIMPLE DE POULET
FILET DE POULET sous vide /pc
FILET DE POULET ARTISANAL
COTELETTES DE POULET
CUISSES DE POULET CAT A
CUISSE DE POULET déjointée /4 pièces
HAUT DE CUISSE POULET DESOSSE
HAUT DE CUISSE DE POULET
PILONS DE POULET FRAIS CAT A
HAUT DE CUISSE DE POULET
PILONS DE POULET FRAIS CAT A
ABATIS DE VOL./ EN VRAC
AILES DE POULET EN VRAC
FOIE DE VOLAILLE VRAC
VIANDE CUITE DE POULE
VIANDE CUITE DE POULET
VIANDE CUITE DE POULE

DINDE
CORDON BLEU DE DINDE
RAGOUT DU FILET DE DINDE ARTIS.
ESCALOPE DE FILET DE DINDE
ROTI DE FILET DE DINDE
RAGOUT DU HAUT CUISSE DE DINDE ARTIS.
OSSO BUCCO DE DINDE non mariné
TOURNEDOS DE FILET DE DINDE 125 GR
ESCALOPE DE FILET DE DINDE panée

DINDE+ découpes
FILET DE DINDE (France)
FILET DE DINDE pays de l'est
PILON DE DINDE

PRODUITS FARCIS

CAILLE DESOSSEE + FARCIE
ROTI DE DINDE FARCI
FILET DE DINDE FARCI
FILET DE POULET FARCI
FILET DE POULET FARCIE (raisin)vrac
PILONS DE POULET FARCIS
FILET DE PINTADEAU FARCI
FILET DE PINTADE FARCI/PISTACHE
FILET DE PINTADE FARCI/PISTACHE + CREPINETTES
FILET DE PINTADE FARCIE(raisin)VRAC
FILET DE PINTADE FARCIE FOIE D'OIE
PINTADEAU DESOSSE/FARCIE
FILET DE PINTADE FARCIE(raisin)VRAC
POUSSIN DESOSSE / FARCI

nous avons aussi une farci spécial de Noel
autres farcies sur demande …
PRODUITS BARBECUE
BARQUETTE BBQ ASSORTIMENT (petit)
BARQUETTE BBQ ASSORTIMENT (grand)

BROCHET FILET DE DINDE MARINE
BROCHET FILET DE DINDE NON MARINE
BROCHET FILET DE DINDE ANANAS

PILLON DE POULET MARINE
COTELET DE POULET MARINE
AILES DE POULET MARINE
FILET DE POULET MARINE

BROCHET DE FILET DE POULET NON MARINE
BROCHET DE FILET DE POULET MARINE

OSSO BUCCO DE DINDE MARINE
SPARE RIBS MARINES
PIGEONNEAU ET DECOUPES
PIGEONNEAU EFF./KG 380/430g
PIGEONNEAU MOYEN PAC
PIGEONNEAU MOYEN FILE

PIGEONNEAU EFF./KG 480/520 g
PIGEONNEAU LOURD PAC
PIGEONNEAU LOURD FILE
CAILLE
CAILLE PAC 170-190 G
FILET DE CAILLE cong. / ravier
CUISSE DE CAILLE cong.
CAILLE PAC GROS
OEUFS DE CAILLE 18 pc
CAILLES DESOSSEES

PINTADEAU
PINTADEAU FRAIS PAC
PINTADEAU FRAIS BARDE
CUISSE DE PINTADE déjointé / cong.
FILET DE PINTADEAU avec peau

CANARD
CUISSES DE CANARD
FILET DE CANARD FRANCAIS
FILET DE CANETTE DE BARB.

RABBIT
LAPIN FRAIS
LAPIN DECOUPE
CUISSE DE LAPIN CONG. (EU)
RABLES DE LAPIN FRAIS
RABLE DE LAPIN FILE
EPAULES DE LAPIN

PATE ET MOUSSE
MOUSSE CANARD/PORTO 1.35 KG
PATES EN SAISON DU GIBIER :
PATE DU MARCASSIN 2,2 KG
PATE DU MARCASSIN 1 KG
PATE DU FAISAN 2,2 KG
PATE DU FAISAN 1 KG
PATE DU LIEVRE 2,2
PATE DU LIEVRE 1 KG
PATE DU PERDREAUX 2,2 KG
PATE DU PERDREAUX 1 KG
PATE DU CHEVREUIL 2,2 KG
PATE DU CHEVREUIL 1 KG
PRODUITS UPIGNAC(Les foie gras de Strassbourg)
oie cru
OIE : LOBE EXTRA
OIE : LOBE SPECIAL
OIE : LOBE 1E CHOIX
OIE : LOBE DENERVE
OIE : LOBE PARE
OIE : LOBE DEVEINE
PREPARATIONS SOUS-VIDE
OIE :PREPARATION BRICK
OIE :PREPARATION LANDAIS
OIE :PREPARATION FILET D'ANVERS
OIE :PREPARATION SPECULOOS
OIE :PREPARATION APICIUS (FIGUES)
OIE :PREPARATION DELICE BLOC(3%truff)
OIE :PREPARATION GIRONDINE 100%
FOIE CANARD PREPARATIONS ORANGE CONFITE
FOIE CANARD PREPARATIONS TORCHON 100%
FOIE CANARD CARRE
TERRINES OPERCULEES
OIE :PREPARATION BRICK OPPERCULEES
OIE :PREPARATION FILET D'ANVERS OPPERCULEES
OIE :PREPARATION SPECULOOS OPPERCULEES
OIE :PREPARATION APICIUS (FIGUES)
FOIE CANARD CARRE (OPERCULEES)
CANARD ORANGE CONFITE (OPERCULEES)
FOIE CRU
CANARD LOBE 1° CHOIX
CANARD LOBE FUME
CANARD LOBE DENERVE
CANARD LOBE PARE
CANARD LOBE DEVEINE
CANARD LOBE EXTRA
OIE : ESCALOPE SURGELEES
FOIE CANARD ESCALOPE SURGELEES
PATE ET MOUSSE
PATE DE FOIE GRAS DE CANARD
MOUSSE DE FOIE GRAS DE CANARD
MOUSSE/FOIE GRAS DE CANARD/POMMES
FICELLE DE MOUSSE DE FOIE GRAS
Specialité
TRUFFES
TRUFFE ENTIERES 100 GR
TRUFFE ENTIERES 200 GR
TRUFFE MORCEAUX 100 GR
TRUFFE MORCEAUX 200 GR
TRUFFE ENTIERE 25 GR
TRUFFE ENTIERE 12,5 GR
TRUFFE MORCEAUX 25 GR
TRUFFE MORCEAUX 12,5 GR
TRUFFE PELURES 25 GR
TRUFFE PELURES 12,5 GR
JUS DE TRUFFES 100 GR
JUS DE TRUFFES 200 GR
SAUCE TRUFFES + CHAMPIGNONS 50 GR
SAUCE TRUFFES 50 GR (ETE)
SAUCE TARTUFATA (500 gr)
HUILE DE TRUFFES NOIRES (55 ml)
HUILE DE TRUFFES NOIRES (250 ml)
HUILE DE TRUFFES BLANCHES (55 ml)
HUILE DE TRUFFES BLANCHES (250 ml)
TAGLIATELLE A LA TRUFFE (250 gr)
TORETELLINI A LA TRUFFE (250 gr)
CARPACIO DE TRUFFES (90 gr)
TOURNEDOS CONGELE
TOURNEDOS FILET DE CANARD 90 GR/ST
TOURNEDOS FILET DE DINDE 90 GR/ST
TOURNEDOS FILET DE DINDE 125 GR/ST
TOURNEDOS FILET DE LAPIN 90 GR/ST
TOURNEDOS D'AGNEAU 90 GR/ST
TOURNEDOS FILET DE PINTADE 90 GR
TOURNEDOS FILET D'AUTRUCHE 90 GR
TOURNEDOS CONGELE - GIBIER
TOURNEDOS DE MARCASSIN 90 GR/ST
TOURNEDOS DE FAISAN 90 GR/ST
TOURNEDOS DE LIEVRE 60 GR/ST
TOURNEDOS DE CERF 90 GR/ST
TOURNEDOS DE CHEVREUIL 90 GR/ST
AGNEAU
FILET D'AGNEAU AUS
SELLE D'AGNEAU SCIEE CONG.
COURONNE D'AGNEAU CONG. 75 mm
RUMPSTEAK D'AGNEAU NZ cong.
ROTI D'EPAULE D'AGNEAU cong.
FILET D'AGNEAU NZ
COURONNE D'AGNEAU FRAIS NZ
PRODUITS FUME DE VOLAILLE
MAGRET DE CANARD FUME CARPACCIO
FILET DE POULET FUME
PRODUITS FUME DE GIBIER
ROTI DE CERF FUME
JAMBON DE MARCASSIN FUME
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